Alüminyum kazanlar: seçme ve bakımında ipuçları

Çok sık kazan, sadece doğada değil aynı zamanda evde de kullanılıyor. Hostesler, sadece pilav için değil, çorbalar, et ve diğer güzellikler için de tasarlandığı için, tencerelerin ve tavaların mükemmel şekilde değiştirilebileceğinin farkındalar. Bir alüminyum kazanın nasıl seçileceği ve yıllarca hizmet edileceği nasıl yazalım.

Bütün insanlar alüminyumdan yapılan yemekleri tanımıyor ve takdir etmiyor. Bunun nedeni, bu materyalle ilgili pek çok güvenilmez gerçeğin duyulması ve ağızdan ağıza geçirilmesidir. Böyle efsaneleri anlamaya çalışalım.

Bazı insanlar, alüminyum tencere ürünlerinin sağlığa zararlı olabileceğine inanıyor. Ancak, bu tamamen doğru değil. Kazan uygulanmadan önce kazanın doğru işlenmesi durumunda, yüzeyinde koruyucu bir film belirecektir. Yiyecekleri yanmadan koruyacak ve zararlı maddelerin alaşımdan uzak durmasına izin vermeyecektir. Ayrıca, üreticiler genellikle itibarlarına değer verirler ve bu nedenle Ürünler özel kontrollerden ve testlerden geçer.

Bir diğer hata, alüminyum pişirme kabının uzun süre boyunca hizmet edemeyeceği ifadesidir. Eritebileceği konusunda bile öneriler var. Yüksek kaliteli döküm kazanlarda bu mümkün değildir.

Ve son olarak, alüminyum pişirme kabında pişirmenin yemeğin kalitesini olumsuz yönde etkilediği kanısındayım. Bu aynı zamanda meydan okumak kolaydır. Alüminyum bir kazanda yiyecekler yavaş yavaş kaynamaktadır, asıl şey doğru sıcaklığı seçmektir.

Dökme demirde yemek pişirmenin bazı nüansları vardır, bu nedenle yeni başlayanlar ve ekstra güçlükten hoşlanmayanlar dikkatlerini alüminyuma çevirmelidir. Dural kazan, elektrikli soba için harika, ancak içinde gazla pişirebilirsiniz.

Uygun bir kazan seçerken, şeklini belirlemelisiniz. En yaygın olarak standart yarım küre ürünleri sunulmaktadır. Ancak, bazı özellikleri var. Kuşkusuz, evin özel bir ayağı varsa veya bir yangında pişirmek için bir kazan gerektiğinde, bu seçenek ideal olacaktır. Yiyecekler kolayca karışır ve köşelerde kalmazlar.

Örneğin, bir gaz sobası ise, zorluklar olabilir. Böyle bir durumda, düz dipli modellere dikkat edilmelidir. Kazanın içinde de yuvarlanacak ve en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasını engellemeyecektir.

Sonra, hacmine karar vermelisin. Ocakta yemek pişirmeyi planlıyorsanız, 8 litreden fazla olmayan bir kazan almalısınız. Bu boyut, pilavı 10 ila 12 kişiden beslemek için yeterli olacaktır. 8 litreden daha fazla hacme sahip ürünler tek tip ısıtmayla ilgili bir sorunla karşılaşabilir, bu nedenle başka durumlarda, örneğin bir lehimleme veya ateşin altında pişirme yaparken, ısıtma bölgesini artırmak mümkün olduğu için kullanılması önerilir.

Mağazaların raflarında sunulan en basit alüminyum ürünler oldukça makul bir değere sahip. Ancak pilav yapmak için kalın duvarlı bir kazan seçmek daha iyidir. Ek olarak, yapışmaz kaplamaya sahip modeller modaya güvenilir bir şekilde girmiştir. Bilindiği gibi, yiyeceği yanmadan korur. Ek olarak, bu tür ürünlerin yıkanması çok kolaydır, sadece içlerindeki suyu kaynatın.

Yapışmaz alüminyum kazan pilav pişirmek için mükemmel. Kullanıcılar, yiyeceklerin daha yavaş soğuyabilmesi için sarılmasını tavsiye ederler.

Kızartma işlemi kontrol gerektirecektir, İstenilen sıcaklığın ocakta doğru hesaplanması çok önemlidir. Üreticiler, Teflon - sıradan ve çok katmanlı, seramik ve titanyum seramik gibi alüminyum kazanlar için kaplama türleri sunmaktadır. Her birinin hazırlanması gereken kendi nüansları var. En güvenilir titanyum seramiktir. Mekanik etkilerden ve yüksek sıcaklıkların etkisinden korkmaz.

Teflon ile çok dikkatli davranmanız gerekir. Yağsız bir kazan ısıtırsanız, zarar görebilir. Ek olarak, bu durumda mekanik etki sonuçsuz kalmaz.

seramikler - kesinlikle güvenli, ancak aynı zamanda çok yumuşak kaplama. Mekanik etkilere tolerans göstermez. Çalışma sırasında, plastik ve tahta kürekler gibi özel ekipman satın almak gerekir. Bu kaplamaların tümü minimum 20 mikron yoğunluğa sahiptir. Bir alüminyum kazan seçmeden önce, üretim sürecinde hangi yöntemin kullanıldığına dikkat etmeniz gerekir. Tüketici incelemelerine göre, en iyi fikir damgalanmış seçenekleri satın almak değildir. En iyi seçenek, kalınlığı 2 santimetreden fazla yoğun duvarlara sahip bir kalıplanmış üründür.

Yukarıdaki tüm kaplama tiplerine sahip kazanlar kendilerini ocakta en iyi şekilde gösterirler. Bu nedenle doğa severlerin daha basit modeller almaları tavsiye edilir, sorumlulukları ile mükemmel bir iş çıkarırlar. Buna ek olarak, fazla yer kaplamaz ve aşırı ağırlıklar yüklemeyin. Örneğin, turistler, duvar kalınlığı sadece 2 santimetre olan ve kapaklı koruyucu bir kaplamaya sahip olmayan sıradan bir alüminyum kazana sahip olacaklar.

Bir alüminyum kazanı ilk kez kullanmadan önce işlemden geçirmeniz gerekir. Her şeyden önce, kalsinasyon ile ilgili. Hoş olmayan bir koku ve çok fazla duman olacağı için açık havada yapmak daha iyidir. Dışarıya çıkmak mümkün değilse, mutfaktaki tüm camları açın, varsa davlumbazı açın ve kapıyı sıkıca kapatın.

Kalsinasyon aşağıdaki gibi yapılır.

• Kazanı başlatmak için uygun şekilde yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, 1 - 1.5 saat boyunca düşük ateş yaktı. Bu süre zarfında, üretim yağı tamamen kaybolmalıdır. Kalsine edildiğinde yüksek sıcaklıkların kullanılması yasaktır. Etkileri ürüne zarar verebilir.
• Üretim yağı alındıktan sonra, ürün duvarlarında yeni bir koruyucu yağ filmi oluşturulmalıdır. Bu durumda, zaten bitki ürünü kullandı. Hacmi kazanın kendisinin büyüklüğüne bağlı olacaktır. Ortalama olarak, prosedür 0,5 ila 1 litre bitkisel yağ alır.
• Yağ, kazanın içine dökülmeli ve yarım saat kadar kısık ateşte tutulmalıdır. Süreci gözlemlemek ve ürünün zaman zaman iç yüzeyinin tamamen sıvı ile kaplanması için eğilmesi gerekecektir. Bundan sonra, ocağı kapatın ve kazanı soğutun, ardından soğuk yağı boşaltın.
• Ürün, deterjan ve temizlik ürünü kullanılmadan çok sıcak olmayan bir su akışı altında durulanır ve daha sonra iyice silinir. Yumuşak bir bez yağla nemlendirilmeli ve iç duvarlarını silin. Bu işlem bitti. Ancak, kullanmadan önce dikkatli olun, çünkü yağ yanıcı bir sıvıdır.

Kazan'ın daha fazla bakımı, kullanıma hazırlanmak kadar zor değildir. Ancak, akılda tutulması gereken Koruyucu tabaka hasar görürse, prosedürün tekrarlanması gerekecektir.

Alüminyum bir kazanda pişirildikten sonra iyice temizlenmelidir.Bu durumda, özellikle deterjan bileşimlerinin kullanılmasıyla uzun süre ıslatılması hariç tutulur. En iyi seçenek Temiz su ve süngerle ovalamada basit durulama.

Kazanın mümkün olduğunca uzun süre hizmet edebilmesi için, yıkadıktan sonra aşağıdaki prosedür uygulanabilir. Ürün neredeyse ağzına kadar su ile doldurulur, kaynatılır, silinir, daha sonra tekrar küçük bir yağ tabakası uygulanır. Bir sonraki kazan depoya gönderilebilir. Hosteslerin, kalan gıda parçacıklarının çok hızlı bir şekilde duvarlara yapışdığını akılda tutmaları gerekir. Eğer bu olursa, kazanın smaçlaması gerekecek. Bu temiz ılık suda yapılmalıdır.

Bir kazanın nasıl seçileceği hakkında, bir sonraki videoya bakın.