Pik-demir Özbek kazanları: özellikleri, seçimi, kullanımı ve bakımı

Özbek yapımı Kazan kazanı, yemeğinizin, üretimin şekli ve malzemesi tarafından kolaylaştırılan özel bir lezzet ve meyve suyuna sahip olmasını sağlayan mükemmel bir pişirme kabıdır.

Namangan kazanı - yemek pişirmek için Özbekistan'ın en iyi, gerçekten eşsiz mutfak eşyaları. 100 yıldan daha önce Namangan şehrinde ortaya çıktı. El ile saf dökme demirden yapıldı ve o zaman bile eşsiz mutfak özellikleriyle her şeyi sevdi.

Gerçek şu ki, tencerenin büyüklüğüne rağmen (böyle bir kazandan büyük bir aileyi ya da birçok misafirini besleyebilirsiniz), yiyecekler eşit şekilde pişirilir ve hiçbir yerde yanmaz. Bu yüzden Namangan Kazan hala bir nevi kriterdir ve satın alırken tercih edilir.

Günümüzde Özbek demir kazanları metal veya daha hafif alüminyum kapaklarla donatılmıştır. Bununla birlikte, bu ürünlerin ortaya çıkması sırasında bile, modern Özbekler'in ataları pişirme sırasında kazanı tahta ve tahtalarla kapladılar. Bugün Namangan kazanları o kadar popülerdir ve bütün üretimin kurulmasını talep ettiği takdirde, diğer ülkelerin pazarlarına ürün tedarik eden birden fazla fabrika vardır.

Diğer mutfak eşyaları gibi, kazanların da avantajları ve dezavantajları vardır.

• Bu ürünün temel olumlu özelliklerinden biri, kazanın yapıldığı malzemedir: ağır ve iyi dökme demir. Yüksek kaliteli bir metal olarak kabul edilir ve pişirme alanında iyi bir seçim olarak değerlendirilir.
• Buna göre, doğru seçime sahip bir Özbek kazanı size bir yıldan fazla bir süre ve muhtemelen on yıldan uzun süredir hizmet verecek, çünkü orada kesinlikle bozulmayacak bir şey yok.
• Tasarımının ana özelliklerinden biri olan - yoğun duvarlar - ısı tüm kazan boyunca eşit bir şekilde dağılmıştır. Bu, kazanın neresinde olursa olsun ürünlerin aynı anda hazır olmasını sağlar. Mesela, pirinç: Çok ateşin altında, çok ateşin üstünde ve kapağın yanında ve duvarlarda bulunan tahıllar aynı şekilde ısıtılır.
• Tüm bunlara ek olarak, Özbek kazanı bugün geniş bir hacim yelpazesinde sunulmaktadır; bu, içinde üç kişilik bir aile ve bir de misafir masası için yemek pişirebileceğiniz anlamına gelir!

Eksiklikleri gelince, ilk onurlu sorunsuz akar. Dökme demir, pişirme işleminde faydalı olabildiği kadar, ağırlığının da olumsuz yanıdır. Nitekim, orta büyüklükte bir kazan oldukça ağır olacaktır ve bu nedenle zayıf eller bu durumla başa çıkabilir.

Kazanın ağırlığı hakkında konuşursak, bazı modellerin normal bir ocakta dayanması zor olacağına dikkat çekiyor. Ayrıca, sokaktaki ateşte herhangi bir kancaya asılma ihtimalleri de yoktur. Bu nedenle, bazı durumlarda kazanın yangının üstünde durmasına yardımcı olacak özel yapılar satın almanız gerekir. Çoğu zaman, bunun için özel bir tripod veya tuğla merkezi yapılır.

Kayda değer bir şey koymaya değmez ama yine de unutmamak gerekir. Böyle bir kazanın niteliklerini yitirmemesi için belirli bir şekilde bakılması gerekir.

Bir kazan satın alırken doğru seçimi yapmak ve maksimum neşe ve işlevsellik elde etmek, Bazı nüansları dikkate almak önemlidir.

1. Öncelikle, ocağınıza veya önerilen başka bir pişirme yerinize dikkat edin. Kazanın ağırlığını taşıyacak mı, boyutuna sığacak mı?
2. Hem ağırlık hem de maliyet arttıkça, bulaşıkların büyüklüğüne kıskanç olmayın ve bu nedenle içinde pişireceğiniz maksimum gıda miktarını doğru olarak değerlendirin.
3. En sık kazanda pişireceğiniz yiyecekleri dikkate alın - bulaşıkların modeli ve kalınlığı buna bağlıdır. Ek olarak, kazanların şekil bakımından farklılık gösterdiğini unutmayın, daha geniş veya daha dar bir model seçebilirsiniz.

Özbek kazanlarının boyutlarında büyük farklılıklar vardır. Bir aile ve birkaç misafir için yeterli olan nispeten küçük bir gemi kullanabilirsiniz. Bu 12 litrelik ortalama bir kazan. Bununla birlikte, daha ciddi bir ölçekte yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman 200 litreye kadar olan seçenekler sunulur. Çok küçük bir seçenek bulabilirsiniz (ortalama bir tava olarak), böyle bir kazan sadece 3 litre için tasarlanmıştır.

Kazanın tabanı genellikle düz bir yüzeydir, ancak tabanın dışbükey olacağı seçenekler de vardır. Bu parametre, ürünün nerede kullanılacağına bağlı olarak önemlidir.

Bir destek yapısının bulunmadığı büyük örnekler vardır, o zaman bunlar ayrı olarak satın alınmalıdır. Ayrıca var sobalı modeller. Evet, kazanın hemen altında güvenli bir şekilde ateş açmanıza izin verecek özel bir alan var.

İlk karakteristik fark malzemedir. Real Namangan kazanları sadece yüksek kaliteli dökme demirden üretilmiştir ve bu nedenle alüminyum ve bakırdan üretilen tüm ürünler derhal kesilmelidir.

Dökme demir olup olmadığını doğru bir şekilde belirlemek için, kazanı yükseltmeniz yeterlidir. Bakır ve alüminyum hafif metaller iken ağır olmalıdır. Ek olarak, bu metaller kusursuz bir şekilde pürüzsüz olmadığından tümsekler daima gerçek dökme demirde bulunur.

Bunu daima hatırla Gerçek Özbek kazanı elle yapılır. Yüksek talep ve aerodinamik üretime rağmen, bu kazanlar hala eski teknolojiye göre üretilmektedir. Ve çünkü duvarların kalınlığı, örneklerden örneğe değişebilir.

Bu özel yemeklerin kullanımı birçok farklı nüans sağlar. Her şeyden önce, bu oldukça ağır kabın güvenli bir şekilde monte edildiğinden ve sağlam olduğundan emin olun ve ardından ateşi yakın.

Dökme demirden tüm mutfak eşyaları gibi, kazan da duvarların yağ ile ön yağlanmasıyla işlem sağlar. Satın aldıktan sonra, pişirmeye başlamadan önce doğru karar bir dökme demir ürün hazırlamaktır. Ateşe ısıtın, aynı anda her şeyi yağ ile ağzına kadar yağlayın. Sıcaklığın etkisi altında, kenarların etrafına eşit şekilde dağılır ve bir tür yapışmaz kaplama görevi görür ve ayrıca ürünün termal iletkenliğini de arttırır.

Yağ en çok kullanılan sebzedir ve uygulanmalıdır. tüm demiri tamamen yaktıktan sonra. Yağ iyi emildiğinde, ısıyı kapatın, ütüyü soğumaya bırakın ve ılık suyla durulayın.

Orada yemek pişireceğiniz yemekler, uzun pişmeye karşı direnç ölçütünü seçmelisiniz. Diğer bir deyişle, bir kazanda mükemmel çorba, püresi veya pilav pişirebilirsiniz, ancak örneğin bir tava olarak kullanmaya çalışmamalısınız. Bu, ısı dağılımını bozabilir ve orada kızartmaya çalışırsanız, yiyeceğin kendisi için çok iyi değildir.

Özbek namangan kazanı - mutfak eşyaları bakımında iddiasız. Şoklar dahil dayanıklıdır, bu yüzden onu bir arabanın bagajına kolayca taşıyabilirsiniz. Bununla birlikte, kendi başına, dökme demir, pişirme işleminde kullanılırsa, kendini ne kadar iyi ortaya koyarsa, o kadar iyi yağlanır. Buna göre, ısıtmak ve sadece ilk kez değil, aynı zamanda kurutulduğundan veya herhangi bir yemek hazırlamak için gerekli malzemelerle doldurmadan önce yağ ile sürmek gerekir.

Yıkama hakkında konuşursak, o zaman Standart bulaşık deterjanı kullanılmamalıdır. Birincisi, dökme demirin yapısının kendisi çok heterojendir ve bu nedenle bazı maddeler malzemenin gözeneklerinde kalabilir ve daha sonra bir kişinin yemeğine girebilir. İkincisi, kullanım prensibi sabit yağ alma gerektirmez, bunun tersi: duvarlarda ne kadar fazla yağ olursa, yemek pişirmek için o kadar iyi olur.

Bu nedenle, kazan daha doğal bir şeyle yıkanmalıdır. Örneğin, çamaşır sabunu veya agresif olmayan herhangi bir şey olabilir: soda, uyku kahvesi vb.

Daha önce de belirtildiği gibi, kazan çok fazla kirlenmiş bir çanak değildir, çoğu zaman yalnızca bir kez suyla durulama gerekir. Bununla birlikte, duvarları veya dibi hala temizlemeniz gerekiyorsa, ürünü tuzla doldurarak ısıtmak daha iyidir. Tuz, uzun bir kullanım süresi boyunca birikebilecek tüm olası yanmaları mükemmel bir şekilde emer. Düzgün bir şekilde kararıncaya kadar periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Tabanda, ateşin üzerine koyduğunuz dış kısım kurumla kaplıysa, temizlik bakımını da unutmayınız. Sadece bütün kurumları bir bez veya süngerin size yardım edeceği suyla yıkamak yeterli olacaktır.

Dökme demir kazanı nasıl yakacağınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz, böylece uzun süre hizmet eder ve lezzetli bir şekilde pişirilir.