Kazanlar için fırınlar: tipleri, seçim kriterleri ve montaj özellikleri

Doğu mutfağı, özellikle Kafkas, çoğu insan üzerinde gerçekten büyüleyici bir izlenim bırakıyor. Ancak tadını çıkarmak için tarifleri anlamak ve hatta uygun yemekleri bile vermek yeterli değildir. bir kazan dahil. Dikkatli bir çalışmayı hak eden yardımcı ekipmanların büyük önemi ve önemi.

Kazan açık bir alev ile eşit bir şekilde ısıtılır. Bu, duvarların ve tabanın içeriden aynı sıcaklığa sahip olduğu anlamına gelir. Ancak yalnızca kaliteli bir fırın kullanırken iyi bir sonuç alabilirsiniz. Kazanlar için sabit ve hareketli fırınlar vardır. İlk tip tüm yıl boyunca kullanılabilir ve ikincisi esas olarak gereklidir:

• gezginler;
• turistlere;
• avcılar;
• Balıkçılara

Sadece bir pilavın bir kazan içinde pişirildiği düşünülmemelidir. Bu yemek türü et ve balık yemeklerinin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılır. Bunların arasında yaygın:

• güveç;
• kulak;
• çeşitli çorbalar;
• Conder.

Bu yemeklerden herhangi biri, ocakta yanan bir ocakta değil, bir kazanda pişirmek için çok daha pratiktir. Kapalı merkez, ısı tasarrufu sağlayan rüzgardan güvenli bir şekilde korunur. Çoğu durumda, sobalar katlanabilir ve çıkarılabilir ayaklarla donatılmıştır. Bu tasarım depolama ve nakliye için uygundur.

Kazanlar için fırınlar metal veya tuğladan yapılmıştır. Seçim metal konstrüksiyon lehine yapılırsa, paslanmaz çelik ideal çözüm olacaktır. Sadece ara sıra ısıya dayanıklı boya ile kaplı normal demir metal kullanın. Ancak bu tasarım çok mükemmel değil ve yeterince uzun sürmüyor.

En basit ocak tipi silindir şeklinde ateş kutusu. Yakıt ve duman yuvalarının yüklenmesi için bir açıklık yapar. Bir kazan üstüne yerleştirilir ve tabanın yaklaşık% 60-65'i doğrudan ateşle temas eder.

Bir kazan için en hafif soba gerekirse, o zaman tripodu tercih et. Bunu üretmek için metal boruyu bir daireye bükmek ve bacakları kaynaklamak veya cıvatalamak yeterlidir. Bu mükemmel bir mobil üründür, ancak duvarların düzgün bir şekilde ısıtılması her zaman sağlanamamaktadır.

Sobaların özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• metal;
• tuğla;
• Toprak.

Metal yapılar:

• nispeten ucuz;
• sorunsuz monte;
• kullanırken zorluk yaratmayın;
• yoğun mekanik gerilme ile deforme olabilir.

Tuğla fırınları onların pozitifleri var. Orta Asya ve Transkafkasya'da kabul edilen kanonlara en iyi uyan seçenek budur. Tuğla mükemmel bir şekilde ısıyı korur, dökme, ağır kazanların kullanımına izin verir. Bununla birlikte, böyle bir fırının üretilmesi zordur ve bu nedenle çok pahalıdır.

Kil ürünler diğerlerinden daha basit ve nispeten mütevazı boyutlara sahipken, ciddi dezavantajları tatmin edici olmayan bir güçtür.

Baca ve baca tasarımları birbiriyle çelişen özelliklere sahiptir. Bir yandan, bu tür eklemeler yanmayı daha stabil hale getirir ve mutfak sonucunu iyileştirir. Öte yandan, fırın ağırlaşıyor ve hatta bir dereceye kadar hareketlilik kaybediyor.

Bir kazan için fırınların bazı versiyonları gaz yakıtı üzerinde çalışmaktadır. Örneğin, Kotlin TG-38 fırını (hacimli 12 litre) ve TG-48'den (hacimli 22 litre) bahsediyoruz.

Gaz odaklarının avantajları:

• kurum eksikliği;
• duman yok;
• başlangıç ​​kolaylığı;
• operasyon modunu değiştirme kolaylığı.

Gaz tageneleri var. Böyle bir tasarımın bir örneği TG-26'dır. Taşınabilir ve nispeten güçlü bir taşınabilir performans aygıtı üretmek için tasarlandı. TG-26 modeli 6-8 litre kapasiteli kazanlar için en uygun yöntemdir, ancak prensip olarak 10-12 litre kapasiteli yemekler kullanabilirsiniz. Ana parametreleri aşağıdaki gibidir:

• dikim çapı - 0.26 m;
• brülör ağırlığı - 9.4 kg;
• ayaklı yükseklik - 0,72 m.

Ayrıca TG-38 ve TG-48 gaz modelleri üzerinde çalışıyor. Gaz etiketleme sistemleri hem sokakta hem de özel olarak hazırlanmış tesislerde kullanılabilir. Dökme demir kazanlar bile bu tür odaklarda sorunsuz olarak kullanılabilir - taban oldukça güçlüdür. Fırınların kendileri de dökme demir alaşımlarından yapılabilir. Yakıttan tasarruf etmenizi sağlar, çünkü ocak çok hızlı bir şekilde ısınır ve yavaşça soğur.

Önemli miktarda dökme demir de bir artı. Bu sayede yapının sağlamlığı sağlanır. Dökme demir ürünlerinin bir başka özelliği de önemlidir - bunlar çelikten daha zayıf paslanırlar. Dökme demir, sıcağa karşı çok dayanıklıdır ve yanmaz. Ondan uzun süre hizmet veren görünüm tasarımında farklılıklar yaratabilir.

Bacalar ise 3 ana gruba ayrılır:

• Boru;
• ızgara;
• silindirin üstündeki üçgen kesikler, boyut bakımından önemsizdir.

Kazanlar için kullanılan sokak fırınları arasında en yaygın olanı boru bacalarına sahip metal kare ürünlerdir. Genelde çelik saclardan imal edilmiştir. Gibi formlar:

• silindir;
• dikdörtgen prizma;
• kare prizma;
• altıgen prizma (daha da fazla fasetle daha az sıklıkta).

Çoğu durumda, sobayı bir baca ile donatmak oldukça doğru olacaktır. Ocak etrafındaki dumanı azaltmak için kullanılır. Borunun yüksek ve itme kuvvetinin yoğun olması durumunda bu tür bir problem çözülebilir. Çelik sacların kalınlığı gelince, 3 mm yeterlidir. Bu tür sayfalar şunları yapmanızı sağlar:

• yapıyı güçlendirmeyin;
• yanmaktan korkma;
• fırını hareket ettirmenin kolaylığını garanti eder.

10 ila 20 litre hacimli bir kazan kullanmayı planlıyorsanız, bir yetişkin için soba yüksekliğini seçebilirsiniz. Daha ağır kazanlar için bu kadar yüksek odaklar artık uygun değildir.

Ocağın yüksekliğinden bağımsız olarak, yapıldığı malzemeye dikkat etmeye değer. Oldukça popüler tuğla yapılar sadece bir kazan için bir stand değil, aynı zamanda aşağıdakileri de içeren bütün bir kompleks olabilir:

• smokehouseda;
• Barbekü;
• mangal;
• diğer birçok ürün.

Tabii ki, bu ucuz bir çözüm değil. Ancak, nitelikleri tamamen önemli maliyeti haklı çıkarmaktadır. Ancak, asıl mesele ocağın hareketliliği ise, tuğla fırınlarının terk edilmesi gerekir.

Öte yandan, avantajları dış güzelliği ve işlevselliği olarak kabul edilebilir. Tabii ki, kelimenin anlamında bir tuğla ocak satın almak işe yaramaz - inşa edilmesi gerekecektir. Yapım biraz uzun sürse de biraz zaman alıyor.

Metal sobalara gelince, değişiklikler arasında seçim yaparken, şunlara dikkat edilmelidir:

• toplam değer;
• duvar kalınlığı;
• Belirli bir durumda kullanılan metal türü.

Metal fırınlar sabit veya mobil performanslıdır. Dış şıklık ve servis ömrü en önemli ise, ilk tip seçilmelidir. İkinci tür, sık sık piknik, yürüyüş ve balık avına çıkmayı planlıyorsanız önerilir. Seçerken en önemli olan hareketlilik ise, dökme demir sobaları terk etmek faydalı olacaktır. Ancak çelik meslektaşları taşıma bile yapmadan hareket edebiliyor.

Ancak, her şeyin bir dezavantajı olduğunu anlamalıyız. En hafif çelik fırınlar genellikle kısa sürede yanar. Özellikle bundan korkmak için olmamalı. Sonuçta, mobil ürünler ağırlıklı olarak kampanyalarda kullanılır. Durum buysa ve ocaklar evde temel pişirme cihazları olarak kullanılmaya çalışılmıyorsa, sorun çıkmayacak.

Genellikle başka bir noktayı kaçırırlar - fırının kazan büyüklüğüne göre seçimi. Uygun çapta bir delik yapılmalıdır. Bu nedenle, önce bir veya daha fazla kazan satın almanız ve ardından uygun bir ocak aramanız gerekir. İdeal olarak, tüm ürünleri tek bir yerde satın almalısınız, çünkü bunlar genellikle uyumlu modeller satarlar. Her durumda, belirli ayrıntılara ve nüanslara ilgi duymaya yarar.

Belirli bir fırının ana özellikleri hakkında satıcıya sorular sormaktan korkmayın. Aksine, tüccarlar cevaplardan açıkça çekiniyorsa, dikkatli olmalısınız.

Tüm mağazalar arasında üreticiden soba ve kazan satmak daha uygundur. Minimum fiyatları belirlediler ve nadiren güvenilmez ürünler satıyorlar.

Fırınların kendilerine döndüklerinde, çelik ve dökme demir ürünlerinin ayaklarının olması gerektiğine dikkat çekmekte fayda var. Yerin üstünde bulunan alev, bulaşıkları daha iyi ısıtır. Aynı durum bir kez daha durmamaya izin verecektir.

2 mm'den ince metal levhalardan yapılmış bir ocak satın almak mantıklı değil. Çok yakında yanacaklar veya yük altında sarkacaklar.

Daha önce tartışılan TG serisinin fırınlarına ek olarak iyi bir seçim de MS-13 modeli olacaktır. İçerisinde 0,4 m dış, 0,245 m iç yangın ebatlı katlanabilir ürün. Ana gövde 3 mm kalınlığında bir levhadan monte edilir. Yapının toplam kütlesi 17 kg'a ulaşır.

Grilever Berel 360 modelinde iyi bir alternatif olabilir. Bu ürünün parametreleri aşağıdaki gibidir:

• 8 l'e kadar kazanlar ile uyumluluk;
• demonte edilmiş baca;
• bir üfleyici işlevini yerine paralel olarak kül kutusu;
• kasa kalınlığı - 3 mm;
• 700 dereceye kadar sıcaklıklar için tasarlanmış, ısıya dayanıklı boya kaplama.

MO-25 ocağında daha fazla kapasitif kazan (16-25 l'ye kadar) ısıtılabilir. Bu tür lezyonların duvarları çiftdir ve baca da mutlaka kullanılır. Üretici tarafından belirtildiği gibi, bu cihaz premium kategorisine girer. Çift duvarlar başka bir avantaj sağlar - minimum yanma olasılığı. Bacaya monte edilen özel bir vana, alevin ısı çıkışını hassas bir şekilde ayarlamanıza yardımcı olacaktır.

Roket-3 fırını katı yakıtta çalışır. Yanma odasına yoğun hava beslemesi, bu tür bir atipik isim verildiği için güçlü bir gürültü yaratır. Borunun yatay kısmı, yakacak odun yüklenmesini kolaylaştırır ve cihazın bir bütün olarak kullanılması güvenliğini arttırır. Çelik duvarların kalınlığı 2 mm'ye ulaşır. Kit, bir çift altlık içerir.

Bir kazan için soba ne olursa olsun elde edilebilir, onu kullanırken ihtiyacınız olacak:

• karbonu iç duvarlardan temizleyin;
• bacadaki kurum katmanlarını delmek;
• bu tıkanıklıkları temizlemek;
• ateş kutusundan düzenli olarak kül alın ve rendeleyin.

Başlamadan önce sobanın doğru şekilde ısınması gerekir. İşin aslı, ürünün içindeki fabrikalarda koruyucu bir taşıma kaplaması uygulanması ve yakılması gerektiğidir. Ancak, ocak tuğladan yapılmış olsa bile, yine de tutuşturulması gerekecektir. Bu izin verecektir:

• nihayet ham tuğlaları kurutun;
• set çözümünün gücünü artırmak;
• Çalışırken mükemmel kuruluk garantisi.

Ancak yakacak odun kullanımına izin verilse bile, benzin, gazyağı ve diğer yanıcı maddeler ile tutuşamazlar. Buradan bir sonuç: sadece hatasız kuru kütüklerin uygulanması gereklidir.

Ve birkaç önemli kural daha:

• Evsel çöp, ot, yaprak, kuru bitki saplarını ve benzerlerini bir kazanda yakmayın;
• Yakacak odun veya kömür çıkarmak için su dökmeyin;
• Bu fırını, tam teşekküllü ısıtma cihazlarıyla değiştirmeye çalışmayın ve büyük bir yangını ateşleyin.

Ürün seçiminde ne kadar dikkatli olursanız olun ve ne kadar düzgün işlendiyse işlensin, kötü kurulum her şeyi mahvedebilir. Sabit sobalar her şeyden önce iyi bir ruh hali yaratması gerektiğinden, yalnızca kazanan görünümün açılacağı bir yere yerleştirilmelidir.

Yeterli tecrübe olmadığında, derhal profesyonellere başvurmak daha iyidir. En ufak bir hata çok tehlikeli olabilir!

Ocağın geniş bir bacası varsa, açık havaya yerleştirilir: Ya bahçe arsasının serbest kısmı üzerine ya da bir kulübenin altındaki alanda. Damping dumanı için dar bir kanalı olan ürünlerin monte edilmesi önerilir:

• çadırları;
• mangal evleri;
• yaz mutfakları;
• verandalar;
• teraslarda.

Bacadan herhangi bir çatıdan geçişine yalnızca özel bir boru uzatmasıyla izin verilir. Fırın açık yerleştirilirse, aşağıdakilere de dikkat etmelisiniz:

• rüzgar gülü;
• ağaçların ve çalılıkların yanında;
• Yakındaki binalar.

Duman oturma odasına girmemelidir. Doğrudan ağaçların veya çalıların altına mangal kurmak kötü bir fikir olabilir. Ateş almasalar bile, aşırı ısı ve duman nedeniyle benzer bir odaklanma bitkilere zarar verebilir.

Fakat sadece doğru yeri seçmek yeterli değil. Ağır dökme demir sobaların sağlam temellere yerleştirilmesi gerekir, aksi takdirde çökme kaçınılmazdır. Bir kazan için sabit bir ocak yerleştirirken en iyi seçenek, minimum 0,1 m kalınlığa sahip betonarme temeller olarak kabul edilir, bunların üzerine çeşitli dekoratif malzemeler yerleştirilir.

Çeşitli seçeneklerin kombinasyonu daha az avantajlı görünmeyebilir. Ocağı ahşap zeminlere koyabilirsiniz, yalnızca yangına dayanıklı malzemelerle örtmeniz gerekir.

Barbekü ocakları, aşağıdakilerden mümkün olduğunca uzağa yerleştirilmelidir:

• Kolay tutuşan maddelerin stokları;
• termal iletkenliği yüksek yapılar ve maddeler;
• yanmayı destekleyen maddeler.

Yangın güvenliği gereklilikleri de duman tahliyesinin özellikle dikkatlice yapılması gerektiğini göstermektedir. Onlar için çardaklara soba monte ederken, birbirlerine göre kaymaları önlemek için tek bir temel oluştururlar. Dış mekan odakları, özel su geçirmez kaplamaların yardımı ile hava koşullarından korunur. Düzeneğin tüm metal parçaları, ancak çözelti tamamen kuruduktan sonra monte edilir. Kurulumun sonu ile fırının çalışmaya başlaması arasında en az 72 saat olması gerekir.

Kazanlar için farklı fırınların artıları ve eksileri hakkında aşağıdaki videoya bakın.