Kazan için soba nasıl seçilir?

Kazan, Asya ülkeleri için geleneksel olan ve özel bir yarım daire biçimli alt kısmı olan bir dökme metal kazandır. Bu tasarım sayesinde yiyecekler daha çabuk ısınır ve daha uzun süre sıcak kalır ve kalın duvarlar yiyeceğin yanmasını önler. Küçük bir aile için tek bir kazan altında yapılmış bir ocağınız varsa, sobaya gerek yoktur. Ancak yazlık evinizde veya kır evinde birçok akraba ve misafir sık ​​sık toplanırsa, klasik oryantal yemekler hazırlamak için birkaç farklı kazana ihtiyacınız olacaktır. Bu durumda, bir kazan için bir gaz ya da elektrikli soba edinme sorunu ortaya çıkmaktadır.

Kazanda yemek pişirmek için en iyi ısıtma kaynağı gazdır, çünkü yakma gerektirmez, kazanı içmez ve duman oluşturmaz. Artık mağazalarda yüksek güce sahip ve ayarlanabilir alevli bir kazan için özel bir gaz brülörü seçebilirsiniz.

Kazanın altındaki gaz fırınları hacimli ve fiyatı yüksektir. Ancak brülörler ile karşılaştırıldığında, daha güvenilir, ısı tasarruflu ve rüzgardan ideal koruma.

Öyle oldu ki fırın sobaları için en yaygın malzeme uzun zamandır gri dökme demir oldu. Bu öncelikle ucuzluğundan kaynaklanıyor. Balezinsky LMZ, altmış yıldan uzun süredir yüksek kalitede kazanlar üretmektedir. (dökümhane-mekanik tesis).

Tabii ki dökme demir, uygulamada birçok avantaja sahiptir.

• Yüksek ısı dağılımı. Bu ocakla sadece bir kazan içinde pişirmekle kalmaz, aynı zamanda odayı da ısıtabilirsiniz.
• Mukavemet. Dökme demir, çeşitli fiziksel hasara ve deformasyona karşı dayanıklıdır. Bu tür paneller, dökme demir yüzeyinin imalat sürecinde özel bir pas önleyici madde ile kaplandığı gibi, korozyona duyarlı değildir.
• Aşırı sıcaklığa direnç. Bu önemli özellik sayesinde, dökme demir soba orijinal görünümünü uzun süre korur.
• Uzun ömürlü. Gri dökme demir, diğer metallere göre çok uzun bir ömre sahiptir.

Bir kazan için dökme demir plaka ayrılmaz ve milli takım olur. Birincisi, brülörsüz veya sabit çaplı bir veya iki brülörlü katı dökme demir sacdır.

Çıkarılabilir halkalara sahip kombine dökme demir soba, brülörün boyutunu kazanın boyutlarıyla birleştirmeyi kolaylaştırması nedeniyle çok kullanışlıdır. Bu plaka türü kullanım ve taşıma sırasında daha az deforme olur ve hasar görür. Ek olarak, prekast plaka, çok yüksek sıcaklıklara ısıtmaya dayanabilen, pişirmeyi hızlandıran ve odanın geniş bir alanını ısıtan sertleştiricilere sahip olabilir.

Bir kazandaki oryantal yemekleri pişirirken elektrikli ocak kullanmaya karar verirseniz, klasik yarı dairesel dökme demir kazanın işe yaramayacağını unutmayın. Bir elektrikli ocak için ideal seçenek, alüminyumdan yapılmış ve düz bir tabana sahip bir kazan olacaktır. Ek olarak, ehacim 8 litreden fazla olmamalıdır, aksi halde kötü ısınır.

Hazırlanan yemeği bozmamak ve akraba ve arkadaşlarınızı hayal kırıklığına uğratmamak için, deneyimli şeflerin önerilerini dikkatlice okuyunuz.

• Bir kazan alırken, iç yüzeyini dikkatlice kontrol edin. Kaba, çentikli, yontma veya çatlama olmamalıdır.
• İlk kullanımdan önce, dökme demir kazan düzgün bir şekilde kalsine edilmelidir.
• Demirdeki karbon miktarı yüzde 2'yi geçmemelidir.
• Dökme demir panel bir tuğla ocağına alınamaz, çünkü ısıtılmış dökme demir tuğla yapıyı genişletip tahrip edebilir.
• Küçük alana sahip odalarda 520 x 520 dökme demir soba, büyük odalarda ise 600 x 600 boyutunda bir soba uygundur.
• Brülör veya ocak, normal bir ocakla aynı şekilde gaz tüpüne bağlanır.
• 12 litre hacme sahip olan Kazan, 5 ila 8,5 kW'lık bir gaz brülörü ve 40 litre - 20 kW'lık bir güç gerektirir.
• Elektrikli soba üzerindeki kazan tabanının çapı, brülörün boyutuna tam olarak uymalıdır.
• Bir elektrikli ocak üzerine sıçrayan sıvının kısa devreye neden olabileceğini unutmayın.

Tüm bu yiyecekleri lezzetli ve kullanışlı hale getirmek için, belirli modellerin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurarak, kazan için uygun plakayı seçmek çok sorumludur.

Bu videoda bir kazan için bir gaz meşalesinin çalışmalarını izleyebilirsiniz.