Kaşık: Çeşitleri ve Seçimleri

Kaşığın yaratıcısının adı söylenemez - yüzyıllar boyunca kaybolmuştur, ancak bu çatal bıçak takımının antik çağda icat edildiğine şüphe yoktur ve sadece 17. yüzyılda yaygın olan bir çataldan çok daha eskidir. Kaşığın yaşı, insanların eski zamanlarda icat ettikleri “kaşık yemek için iyidir”, “kaşıkla yedi - kaşıkla yedi” gibi çok sayıda popüler bilgelikle de doğrulanır.

Bir kaşık tahta, plastik veya metalden yapılmış bir mutfak malzemesidir. Yiyecekleri kepçe haline getirir ve daha fazla emilimi için transfer eder. Ancak, bugün bir kaşık kullanımı bununla sınırlı değildir - Bu çatal bıçak takımı yardımıyla bir enstrüman olarak bilinir, doktorlar boğazı sık sık inceler ve hatta kozmetik bir masaj yaparlar.

Herhangi bir kaşık birkaç elementten oluşur:

• höpürdeterek içmek - Kaşığın doğrudan ürünü kepçe ve hareket ettirmek için kullanılan temel çalışma kısmı budur;
• desteklenen - yapıyı tutmak ve yönetmek için gerekli;
• atlamacı - çalışan parçaları birbirine bağlar.

Kaşık - Bu dünya çapında yaygın olan en popüler çatal bıçaklardan biridir. Etimolojiye inanıyorsanız, "kaşık" ın tanımı "kütük" ten gelir, bu da "derinleşme", "ova", "yağışlı" anlamına gelir, ancak şu anda tartışmalı olarak kabul edilir. Bazı versiyonlara göre, "kaşık" kelimesi "yalamak" ya da "gezinmekten" gelir.

Kaşık çataldan daha erken doğmuş. Bu arkeologlar bunu MÖ III. Yüzyılda bile doğruladılar. e. insanlar, kaşıklara benzeyen eşyaları kullandılar. Daha sonra kaşık pişmiş topraktan yapılmaya başlandı - o zaman saplı kırıklardı. Birkaç yüzyıl sonra, bu çatal bıçak takımını yapmak için asil malzemeler kullanıldı - hayvanların boynuzu ve kemikleri, odun, doğal taş, deniz kabukları ve hatta fındık kabuğu. Antik Yunanistan ve Roma'da kaşıklar bronz ve gümüşden yapılmıştır.

O zamanlar, XII. Yüzyılın “Geçmiş Yıl Masalları” nda bile bahsedilen Rusya'da tahta kaşıklar ortaya çıktı. Kaşıklar yaygındır ve çatal bıçaklarıyla ziyaret etmek için iyi bir form olarak kabul edilmiştir. O zaman, katlama kaşık gibi bir şey bile vardı.

Orta Çağ'da, metal, kaşık imalatının malzemesi olmuştur - aristokrat ailelerin temsilcileri gümüş ve altın aletler kullanmıştır. 18. yüzyılda, bu metal çok pahalı olarak kabul edildiğinden, alüminyum cihazlar çok popüler oldu. Böylece, Napolyon'un mahkemesinde, tören toplantıları sırasında en onur duyan misafirlere bu özel metalin kaşıkları verildi.

18. yüzyılın sonunda, kaşık modern elemana yakın, eliptik bir şekil aldı.Aynı dönemde, Çin ve Japon kültürüne olan ilginin artması karakteristiktir. Bu Asya ülkelerinden getirilen çok sayıda madde, Eski Dünya sakinlerinin ilgisini çay törenlerine teşvik etti - bu zamanda bir çay kaşığı ortaya çıkmıştı. Avrupalılar kahveyi keşfettikten sonra, bir kahve kaşığı yayıldı. Bu tam olarak, çok çeşitli kaşıkların, çatal bıçak yapımında kullanılan biçimlerin ve malzemelerin ortaya çıkış şeklidir.

Barok, mutfak eşyalarının tasarımında kendi ayarlamalarını yaptı - kaşık hafifçe esnetildi. Muhtemelen bu tür değişikliklerin nedeni, fırfırlar ve geniş kollar gibi öğelerin modasıydı.

1825'te Saksonya, Arjantin'den çatal nikel, çinko ve bakır alaşımı üretmeye başladı. Bu metal görsel olarak gümüşe benzer, ancak birkaç kat daha ucuzdur. Birkaç yıl sonra Avrupa çapında kaşıkların yapımında kullanılmaya başlandı. Şimdi malzeme daha iyi Melchior olarak bilinir ve bu günkü üretimde en çok aranan kaşıklardan biridir.

Geçen yüzyılın başında, çatal bıçak takımı tarihinde yeni bir dönüm noktasının başlangıcı olan paslanmaz çelikte devrim niteliğinde bir keşif vardı. Krom ilavesi, malzemenin dayanıklılığını ve dayanıklılığını arttırırken, korozyon riski neredeyse sıfıra indirgenmiştir.

Birçok efsane ve inancın kaşıkla ilişkili olduğu söylenmelidir.

Bu nedenle, Rönesans'ta dini bayramlarda Mesih kaşıkları vermeye karar verildi - buna apostolik dendi.

İlk andan itibaren eski zamanlara, çocuklara çok eski gümüş kaşık verildi. Çarlık Rusya'sında, bu asil metalin kaşıkları, bir çocuk spor salonuna girdiğinde ve çalışmalarının sonunda verildi. İlk durumda, bir tatlı kaşığı sunuldu ve ikinci - bir yemek odası kaşığı.

Ahşaptan yapılmış kaplar her zaman iyi bir düğün hediyesi olarak kabul edildi. Gençlerin evinin “dolu bir kase” olacağı ve eşlerin asla yoksulluk ve sefaletle yüzleşmeyeceği yönünde bir görüş vardı.

Cambridge'de matematikten düşük puan alan öğrenciler büyük bir kaşık verdi - bu gelenek 19. yüzyılın başlarına kadar sürdü. Bu alışılmadık geleneğin kökenleri, eski zamanlara dayanır; İngiltere’de herhangi bir yarışma ve yarışmada en kötü sonucu veren kişiye bir kaşık hediye olarak bir kaşık hediye etmek gelenekseldir.

Cambridge, gelenekleri kaşıkla ilişkili olan tek üniversite değil. Örneğin, Kazan Üniversitesi öğrencileri geçen yüzyılın başına kadar, sınavları geçmek için, evdeki bütün çay kaşığı testlerden önceki gece kitaplığın altına konulması gerektiğine inanıyordu.

Ünlü Salvador Dali, çalar saat yerine metal bir kaşık kullandı. Cihazı eline aldı ve yere bir kutu kalay koydu. Sanatçı uyumaya başlar başlamaz, kaşık elinden düştü ve yüksek bir sesle tabağa çarptı, bu sanatçının çabucak uyanmasına ve gördüğü rüyayı hatırlamasına izin verdi. En iyi tuvallerini yaratmasına yardım eden şeyin bu olduğuna inanılıyor.

Kaşık çeşitli malzemelerden yapılır - kalay, titanyum, silikon, bakır ve plastik ürünler vardır. En yaygın olanlar arasında bu günler aşağıdaki gibidir.

• Paslanmaz çelik - Bu günlük kullanım için en iyi seçenek. Bu malzemeden yapılan kaşık paslı değildir, yıkanması kolaydır ve zamanla mat değildir. Bu ürünler yüksek kalite, pratiklik ve oldukça uygun fiyatlıdır.

• Krom-nikel çelik - Zaman içinde temyizini kaybetmeyen başka bir iyi seçenek.Altın ışıltılı bir parlaklık ile paslanmaz çelikten ayırt edilirler. Bu tür çatal bıçak takımı günlük mutfak eşyaları olarak da kullanılır.

• alüminyum - Bir kez popüler, ancak bugün pratikte kaşık malzeme üretimi için kullanılmaz. Gerçek şu ki, metalin görünüşü özellikle çekici değildir, ayrıca bu tür kaşıklar kolayca bükülür ve zayıf yıkanır. Bununla birlikte, bu tür cihazların maliyeti çok düşüktür, bu da Sovyet catering'indeki popülerliklerini açıklar.

• odun - Günümüzde bu tür kaşıklar, daha çok halk müziği enstrümanı olarak kullanılır, mutfakta dekor konusu dışında kullanılabiliyor.

• seramikler - Bu seçenek daha çok dekoratif ve hediye olarak adlandırılır. Bu tür şeylerin maliyeti yüksektir, çünkü bir çatal bıçak takımı olarak yalnızca pahalı restoranlarda, en sık Asya restoranlarında kullanılırlar.

• plastik - Tek kullanımlık cihazların ve yürüyüş seçeneklerinin üretiminde kullanılır.

• gümüş - Özel bakım gerektiren güzel ve pahalı malzeme. Yanlış saklanırsa, gümüş rengini kaybeder, kararır ve çizilebilir. Daha önceki yıllarda, bu metalden yapılan çatal bıçak takımı, aile durumunun bir göstergesi, ailenin aristokrasisinin bir işareti ve maddi refahın bir göstergesiydi.

• Alman gümüşü - Çekici bir görünüme sahip olan bu kaşık, gümüşle rekabet edebilme yeteneğine sahiptir. Zamanla, metal kararır, orijinal haline getirmek neredeyse imkansızdır.

Hedef kaşıklarına bağlı olarak çok farklıdır, fakat geleneksel olarak iki gruba ayrılır - ana ve yardımcı.

Ana çatal bıçak takımı aşağıdakileri içerir.

• Yemek odası - Bu cihaz çorba ve diğer ilk yemeklerin yanı sıra derin tabaktan yulaf lapası yemek için de kullanılır. Bir çorba kaşığı hacmi - 18 ml.

• tatlı - küçük tabaklardan ve dondurma kaselerinden dondurma, kek, turta, sufle ve diğer tatlıların kullanımı için kullanılır. Bu kaşık çorbalara servis yaparken de kullanılabilir, ancak sadece kaselere dökülürse kullanılabilir. Tatlı kaşığı hacmi 10 ml yapar.

• Çay odası - adından da anlaşılacağı gibi, bir bardak çayın içine şekeri karıştırmak için böyle bir cihaza ihtiyaç vardır, bazen tatlı fonksiyonlarına sahip olabilir. Cihazın hacmi 5 ml'dir.

• Kahve dükkanı - aşıkların latte ve diğer popüler kahve içeceklerinin tadını çıkarması için vazgeçilmezdir. Hacim çaydan iki kat daha azdır - sadece 2.45 ml.

Yardımcı kaşık buna dahildir.

• çubuk - Bir koni veya küresel ucu olan spiral veya uzatılmış sap ile karakterize edilir. Böyle bir cihaz kokteyl yapmak, malzemeleri karıştırmak ve meyveleri ve meyveleri çıkarmak için kullanılır. Top aynı meyveleri veya örneğin baharatları yoğurmak için gereklidir.

• et suyu - Sıvı yemekler yemek için bir kaşık gereklidir. Genellikle oldukça karmaşık bir şekle sahiptir. Böyle bir cihaz Asya restoranlarında popüler hale geldi.

• Pelin için - Bu kaşık, karmaşık bir kıvırcık şekli ile ayırt edilir. Genellikle üzerine bir parça şeker koyarlar ve üstüne pelin dökerler.

• Meyve için - görünüşü, bu mutfak eşyaları, normal bir yemek kaşığı andırıyor, ancak kivi ve bazı narenciye meyvelerinden et almanın uygun olduğu için kenarlar boyunca çentikler var.

• Zeytin - Bu kaşık, zeytinleri konserve ürünlerden maksimum rahatlıkla almanızı sağlar. Böyle bir cihaz, sıvıyı boşaltmak için uzun bir tutamağa ve küçük bir deliğe sahiptir.

• Sousnaya - genellikle bir emzikli ve uzatılmış bir şeklin varlığı ile karakterize edilen bir soslu tekne ile birlikte gelir.

Yemek için ürün seçimi üzerinde duralım.

Ahşap cihazlar, elbette, çok zarif, ancak günlük kullanım için çatal bıçak takımı olarak uymuyorlar. Bu kaşık nemi emer, kısa ömürlüdür ve sakıncalıdır. Bu tür cihazlar balık çorbasıyla yapılan balık avı gezileri sırasında en uygun durumdadır ve şehir dairelerinin koşullarında diğer malzemeleri tercih etmek daha iyidir.

Alüminyum kaşık artık belki de sadece kır evinde veya köyün büyükannesinde bulunabilir. Şimdi, bu tür cihazların alımı için, kendine güvenen bir hostes değil - onlar estetik ve pratik değildir, ayrıca bazı uzmanlar bu metalin zararını önermişlerdir.

Paslanmaz çelik günlük kullanım için en iyi seçenektir, ancak dikkatli olun - Çinli üreticiler üretimde genellikle düşük kaliteli çelik kullanırlar; bu nedenle bu tür cihazlar en azından kısa ömürlü olabilir - en fazla - yaşam ve sağlık için tehlikeli.

Lüks çatal-bıçak takımı, manganez, nikel ve bakır alaşımı olan nikel gümüşünden yapılmıştır. Tipik olarak, üstteki bu tür aygıtlar altın veya gümüşle kaplıdır.

Gümüşten yapılmış özel mutfak eşyaları. Bu tür cihazlar pahalıdır, bu nedenle mağazalarda sunulan yemeklerin kalitesi ile karıştırılmaması önemlidir.

Seçim konusunda bazı tavsiyeler veriyoruz.

• Kaşığın parlaklığına dikkat edin. Kullanılan çeliğin işaretine bağlı olarak, beyaz veya grimsi olabilir. Parlaklık genellikle çeliğin parlatılmadığını veya düşük kaliteli bir alaşım kullandığını gösterir.
• Cihazın kenarlarını inceleyin, üstlerinden parmaklarınızla geçirin. Düzgünsüzlüğü ve çapakları fark ederseniz - satın almayı reddetmekten çekinmeyin, çünkü bu tür kaşıkların kullanımı sadece çirkin değil, aynı zamanda sağlık için de güvenli değildir.
• Kaşık yüksek kaliteli viraj kalınlaştırılmalıdırAksi takdirde, kullanıcı üzerini tıklarsa kolayca deforme olur.
• Kaşığı elinizde tutun, kalınlığını tahmin edin. Standartlara uygun olarak, eğer ürün zaten mevcutsa, 1,5 ila 4 mm arasında değişmelidir - mutfağınızda uzun süre dayanması muhtemel değildir.
• Önemli olan nokta, delme derinliğidir.. Önünüzde neredeyse düz bir ekmek bulunan bir cihazınız varsa, o zaman, büyük olasılıkla, Çin'den gelen tüketim malları önünüzde, bu tür yemeklerden yemek yemek neredeyse imkansız. Normalde, çatal bıçak takımının derinliği 7-10 mm olmalıdır.
• Kokla - yabancı bir koku hissetmemelisin. Bazı kaşıkların belirgin bir motor yağı kokusu vardır - bu tür ürünlerin alımından derhal reddetmek daha iyidir.
• Satıcıdan bir hijyen sertifikası ve uygunluk sertifikası istediğinizden emin olun. Belgede üreticiyi, adresini ve ayrıca çatal bıçak takımı markasını - örneğin Pavlovskaya kaşığı belirtmelisiniz.

Kaşıkların size uzun süre hizmet verebilmesi için, onlara uygun şekilde bakmanız gerekir.

Paslanmaz çelik cihazların depolanması herhangi bir zorluk yaratmaz - sadece yiyecek artıklarını temizlemek, özel bulaşık deterjanı ile yıkamak ve yumuşak süngerler kullanmak yeterlidir. Aşındırıcı bileşiklerin ve metal fırçaların kullanımına izin verilir, ürünlerin kalitesini düşürmezler, ancak görünümleri daha az estetik hale gelir.

Eğer böyle bir kaşık tuzlu suda çok uzun kalırsa, yüzeyinde gökkuşağı veya koyu kahverengi lekeler görünebilir, bu da zayıf bir sitrik asit çözeltisi ile kolayca çıkarılabilir.

Plastik kulplu ürünler çok etkileyici görünür, ancak büyük bir “ama” vardır - plastik hızlı bir şekilde aşınır, deforme olur ve çizikler oluşur ve kir çoğu zaman çiziklere doldurulur. Bu tür cihazların temizliği ile başa çıkmak bulaşık makinesinde yardımcı olacaktır. Düşük sıcaklık modları için açılması gerekir, aksi takdirde plastik şeklini kaybeder.

Gümüş ve nikel gümüş cihazların bakımı mücevherlerin bakımını hatırlatır. Her kullanımdan sonra, bu tür cihazlar bir soda çözeltisinde (litre ılık su başına 50 g) durulanmalıdır. Kaşıklar zaman zaman özel temizleme macunları, çözeltileri ve peçetelerle işlenmelidir.

Alternatif olarak, halk ilaçları kullanabilirsiniz. Yüksek verimli amonyak -% 10'luk çözeltisi bir kâseye su dökülür ve 10-15 dakika boyunca çatal bıçak takımına batırılır, daha sonra iyice yıkanır ve bir bezle silerek kurutulur.

Bir başka ilginç yöntem soda kullanımını içerir. Bunu yapmak için, 2 yemek kaşığı tozu 500 ml su içinde çözün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda birkaç parça yiyecek kalıbını atmanız ve sonra kaşıkları 15-20 dakika bekletmeniz gerekir.

Gümüş ve nikel gümüş cihazlarının diş tozu ile temizlenmesi gerektiğine dair bir görüş var - bu büyük bir hata, çünkü bu tür aletler kullanıldığında yüzeylerinde mikro çatlaklar beliriyor ve içlerinde kir sıkışıyor, bunun sonucunda kaşıklar görünmüyor. Klor içeren fonların kesinlikle kabul edilemez kullanımı. Bu element, gümüşün oksidasyonunu birçok kez hızlandırır, bu da pişirme aletlerini sadece çirkin değil, aynı zamanda kullanıcının sağlığına da zararlı yapar.

Paslanmaz çelik kaşıkların nasıl temizleneceği hakkında aşağıdaki videoya bakın.